-
Binnen een klein uurtje begint het 15de Kapittel en Banket van de commanderij Gent. Vanavond word ik geïntroniseerd tot Gezel-wijnproever*. Maar we kijken vooral toch uit naar het exquis menu met bijhorende wijnen ;-)
♛Menu♛
Mondpleziertjes met Champagne Michel Gonet
Bretoense lijnbaars met een zalfje van verse tuinkruiden, een taartje van “pied de porc” en een duxelle van girolles (Château de Mayne Graves wit 2005 & Weingut Künstler Riesling Trocken )
Harmonie van kalfszwezerik met een confit van duifje (Morgon Côte de Py 2006, Dominique Piron – Château Brun 2006 Saint-Emilion)
Kalfsmedaillon met de eerste primeurgroenten, purée van topinambour en stoemp van kolen met kleine spekreepjes (Château Phélan-Ségur 1998 Saint-Estèphe Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Haut-Bacalan Pessac-Léognan, Roquers de Porrera 2003 en Coma d’en Romeu 2000 Priorat, Château Les Hauts d’Aglan « A » 2005 Cahors )
Roulade van ananas met mango overgoten met warme gestoofde braambessen en een schepje kokosijs (Mireia Penedes Muscat-Gewürztraminer Pinord )
Koffie met versnaperingen
* Gezel-wijnproever (3 jaar lid)
Meester-wijnproever (5 jaar lid +proeven)
Grootmeester-wijnproever (10jaar lid +proeven) -
Deze ochtend nog eens bij Cavatappi langs geweest. Voor mij de referentie in Gent als het op Italiaanse wijnen aankomt. Deskundige uitleg, maar vooral veel liefde voor de wijn.
Het was de bedoeling om snel enkele flesjes te kopen voor oudejaar. Dat was echter zonder de waard gerekend. Buitengaan zonder een kleine degustatie zou een schande zijn!
4 rode en 4 witte. Waarbij heel wat lekkers zat. Te veel om hier allemaal te bespreken. Deze twee bracht ik alvast mee naar huis.
(1)Pecorino Cantina Tollo Abruzzo
Dat is toch kaas Pecorino? Ja maar het is tevens een druivensoort in de Abruzzen. In deze wijn ruik ik vooral citrus, perzik en een zekere mineraliteit. Prijs kwaliteit scoort die bij mij heel sterk.
(2)Malepo Pinot Grigio Plozner Friuli de Grave*
Deze wijn is 100% Pinot Grigio die op de traditionele manier gemaakt wordt. Men laat het sap en de schillen gedurende minstens 1 nacht met elkaar in contact om zo meer aroma’s en smaak te onttrekken. Vervolgens ondergaat de wijn een klassieke vinificatie en laat men de wijn sur lie rusten op inox. In de neus kruiderigheid, rijpe perziken en lichte rokerige aroma’s.
*Deze wijn heeft geen kurk maar ook geen schroefdop. Het heeft een eleganter alternatief namelijk een glazen stop.
-
De 3e laatste van een kistje van 12 en de eerste fles met kurk :-( Hopelijk hebben we met de 2 andere flessen terug meer geluk! Echt jammer want La Tour Carnet is één van mijn favoriete Bordeauxs (steeds heel goede P/Q)
-
Un vin de table van Clos des Frer(es) gemaakt door mijn stadsgenoot, Erwin Devriendt.
Dat tafelwijn een rekbaar begrip is wordt hier nogmaals bewezen. Een complexe wijn die daarnaast ook nog eens stijlvol is verpakt!
[UPDATE] Na enkele uurtjes kwam er nog meer fruit naar boven , heel opmerkelijk. -
Robijnrode kleur, helder en schitterend
Kruiderig en veel rood fruit!
Heel veel zuren en tannines, afdronk 4 sec.Toppie 3,5/5
-
Lekker veel kersen met ontzettend veel frisse zuren. Een ideale tafelgenoot bij dit schitterende weer. 6€ 7/10 -
Vandaag vond ik een nieuwe podcast over wijn. Een wel heel onconventionele host. Lijkt totaal niet op winecast maar best wel leuk :-)
-
Vanavond was de laatste bijeenkomst van de wijncommanderij waarvan ik lid ben. Likoreuze wijnen was het thema. 7 zoete wijnen proeven dat leek me een hele opdracht. Ik drink immers niet zo vaak zoete wijnen. Een zoete wijn kan me soms zeker wel appreciëren, maar de gelegenheid dient zich niet zo vaak aan.
Zoet pas immers het beste bij een dessert of als dessert zelf. Aangezien we dan meestal al een of twee (of meerdere :-) flessen hebben opengedaan bij het aperitief en diner zie ik er meestal op om dan een zoete wijn erbij te nemen.
Maar deze avond bewees dat ik dit in de toekomst misschien toch eens wat meer zal gaan doen.
Vanavond ook voor de eerst keer een Eiswein geproefd.
Meer info Eiswein -
We proeven deze avond allemaal wijnen van Paul Vendran van het domein La Ferme Saint-Pierre te Flassan. Mede dankzij Paul is de AOC Côtes du Ventou geen onbekende meer bij veel wijnliefhebbers. Nadat hij in ‘90 het roer overnam van zijn vader besloot hij zelf wijn te maken in plaats van zijn druiven naar de coöperatieve te voeren.
Hij wil vooral fruitgebaseerde wijnen maken met geen chemicaliën. Vioginier schitterd bij zijn witte wijnen, Syrah én Grenache doen dit bij zijn rode wijnen. Bij mij bleef vooral de Granacha van 2006 en La Cuvée du Roi Fainéant 2006 bij.
De Granacha had in de neus vanille, chocolade, zwart fruit, frisse kruiden (peper) en een zekere animaliteit. Deed sommige aan de tafel aan Priorat denken. (maar dat was misschien wat overdreven :)
We proefde zowel de 2004 als de 2006 van La Cuvée du Roi Fainéant. De 2004 kon niet echt overtuigen (te veel bitterheid in de afdronk , iets groens) De 2006 daarintegen kon zowel in de neus als in de mond bekoren. In de neus hadden we animaliteit (leder), kruidnagel, krieken en veel zwart fruit. In de mond was alles heel sterk in evenwicht maar wel nog sterk gefaseerd (logisch ook voor een wijn van 2006). Een wijn die wel hoort bij een maaltijd. (16% alchohol)
