-
Deze ochtend nog eens bij Cavatappi langs geweest. Voor mij de referentie in Gent als het op Italiaanse wijnen aankomt. Deskundige uitleg, maar vooral veel liefde voor de wijn.
Het was de bedoeling om snel enkele flesjes te kopen voor oudejaar. Dat was echter zonder de waard gerekend. Buitengaan zonder een kleine degustatie zou een schande zijn!
4 rode en 4 witte. Waarbij heel wat lekkers zat. Te veel om hier allemaal te bespreken. Deze twee bracht ik alvast mee naar huis.
(1)Pecorino Cantina Tollo Abruzzo
Dat is toch kaas Pecorino? Ja maar het is tevens een druivensoort in de Abruzzen. In deze wijn ruik ik vooral citrus, perzik en een zekere mineraliteit. Prijs kwaliteit scoort die bij mij heel sterk.
(2)Malepo Pinot Grigio Plozner Friuli de Grave*
Deze wijn is 100% Pinot Grigio die op de traditionele manier gemaakt wordt. Men laat het sap en de schillen gedurende minstens 1 nacht met elkaar in contact om zo meer aroma’s en smaak te onttrekken. Vervolgens ondergaat de wijn een klassieke vinificatie en laat men de wijn sur lie rusten op inox. In de neus kruiderigheid, rijpe perziken en lichte rokerige aroma’s.
*Deze wijn heeft geen kurk maar ook geen schroefdop. Het heeft een eleganter alternatief namelijk een glazen stop.
